Амилаза, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 Alpha-amylasefromaspergillusoryzae
| Каталогийн дугаар | XD90414 |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Амилаза, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Молекулын томъёо | - |
| Молекулын жин | - |
| Хадгалалтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл | 2-оос 8 хэм хүртэл |
Бүтээгдэхүүний үзүүлэлт
| Гадаад төрх | Цагаан нунтаг |
| Шинжилгээ | 99% |
Шинж чанар: шар хүрэн эсвэл цагаан өнгийн нунтаг.Aspergillus oryzae-аас гаргаж авсан.Илүү өндөр температурт энэ фермент нь цардуулын молекулуудын цэвэршүүлсэн α-1,4 глюкозидын холбоог хурдан гидролиз болгож, цардуулын молекулуудыг дотроос нь янз бүрийн богино бондын декстрин, бага хэмжээний олигосахаридаар дур мэдэн таслаж, улмаар зуурамтгай чанар нь цардуулын зутан хурдацтай буурчээ.Удаан хугацаагаар шингэрүүлэх хугацаа нь бага хэмжээний глюкоз ба мальтоз үүсгэдэг Хэрэглээ: биохимийн судалгаа.Аж үйлдвэрт глюкоз, карамель, декстрин, фруктоз, олигосахарид, спирт, шар айраг, натрийн глутамат, хүнсний шар айраг исгэх, органик хүчил, нэхмэл, хэвлэх, будах, цаас үйлдвэрлэх болон бусад исгэх үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.
