Бүтээгдэхүүн

L-аскорбины хүчил, кальцийн аскорбат, магнийн аскорбат, магнийн аскорбил фосфат, натрийн аскорбат, натрийн аскорбил фосфат нь гоо сайхны найрлагад үндсэндээ антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.Аскорбины хүчлийг ихэвчлэн Витамин С гэж нэрлэдэг. Аскорбины хүчил нь олон төрлийн гоо сайхны найрлагад антиоксидант, рН тохируулагч болгон ашигладаг бөгөөд үүний 3/4 нь үсний будаг, 0.3% - 0.6% -ийн концентрацитай байдаг.Бусад хэрэглээний хувьд мэдээлсэн концентраци нь маш бага (<0.01%) эсвэл 5% -10% хооронд байсан.Кальцийн аскорбат ба магнийн аскорбатыг антиоксидант, арьсыг зөөлрүүлэгч бодис гэж тодорхойлдог бөгөөд эдгээр нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг боловч одоогоор ашиглагдаагүй байна.Натрийн аскорбил фосфат нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд 0.01% -иас 3% хүртэл концентрацид ашиглагддаг.Магнийн аскорбил фосфат нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд 0.001% -иас 3% хүртэл концентрацитай байдаг.Натрийн аскорбат нь 0.0003% -аас 0.3% хүртэл концентрацитай гоо сайхны бүтээгдэхүүнд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.Холбогдох орц найрлагыг (Аскорбил Палмитат, Аскорбил Дипальмитат, Аскорбил стеарат, Эриторбины хүчил, Эриторбат натрийн) өмнө нь Гоо сайхны бүтээгдэхүүний орцын тойм (CIR) шинжээчдийн зөвлөл хянаж үзээд "одоогийн практикт гоо сайхны найрлага болгон ашиглахад аюулгүй" гэж үзсэн. ашиглах."Аскорбины хүчил нь хүнсний бүтээгдэхүүнд химийн хадгалалт болон шим тэжээл ба/эсвэл хүнсний нэмэлт болгон ашиглахад аюулгүй (GRAS) бодис юм.Кальцийн аскорбат ба натрийн аскорбат нь химийн хадгалалтын бодис болгон ашиглах GRAS бодисуудын жагсаалтад орсон.L-Аскорбины хүчил нь L-дегидроаскорбины хүчилд амархан, буцах исэлдүүлдэг бөгөөд энэ хоёр хэлбэр нь бие махбодид тэнцвэрт байдалд байдаг.Хулганы бүхэлд нь болон хуулсан арьсаар аскорбины хүчлийн нэвчилт 3.43 +/- 0.74 микрог/см(2)/цаг, 33.2 +/- 5.2 микрог/см(2)/цаг байв.Хулгана, харх, туулай, далайн гахай, нохой, мууранд хийсэн цочмог амны хөндийн болон парентераль судалгаагаар хоруу чанар бага байгааг харуулсан.Аскорбины хүчил ба натрийн аскорбат нь хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүний хэд хэдэн судалгаанд нитрозацийн дарангуйлагчийн үүрэг гүйцэтгэсэн.Богино хугацааны судалгаагаар хулгана, харх, далайн гахайн аль алинд нь нэгдэлтэй холбоотой эмнэлзүйн шинж тэмдэг, бүдүүлэг эсвэл микроскопийн эмгэгийн нөлөө илрээгүй.Хяналтын суурь тэжээлээр тэжээж, 20 долоо хоногийн турш 250 мг хүртэл аскорбины хүчил ууж байсан эр далайн гахайн гемоглобин, цусан дахь глюкоз, сийвэнгийн төмөр, элэгний төмөр, элэгний гликогенийн түвшин хяналтын үзүүлэлттэй ойролцоо байна.Эрэгтэй, эмэгтэй F344/N хархнууд болон B6C3F(1) хулгануудыг 13 долоо хоногийн турш 100,000 ppm хүртэл аскорбины хүчил агуулсан хоолоор хооллож, хоруу чанар багатай.Архаг аскорбины хүчлээр хооллох судалгаагаар харх, далайн гахайн биеийн жинд 25 мг/кг-аас дээш тунгаар хэрэглэхэд хортой нөлөө үзүүлжээ.2 жилийн турш өдөрт 2000 мг/кг хүртэл аскорбины хүчил уусан эрэгтэй, эмэгтэй харханд макро болон микроскопоор илрэх хорт гэмтэл илрээгүй.Аскорбины хүчлийг арьсан доорх болон судсаар өдөрт 500-1000 мг/кг тунгаар 7 хоногийн турш тарьсан хулгануудад хоолны дуршил, жин нэмэгдэх, ерөнхий зан байдал өөрчлөгдөөгүй;мөн янз бүрийн эрхтнүүдийн гистологийн шинжилгээнд өөрчлөлт гарсангүй.Аскорбины хүчил нь хэт ягаан туяанд өртөхөөс өмнө хулгана, гахайн арьсанд түрхэхэд гэрэл хамгаалагч байсан.Хэт ягаан туяанаас үүдэлтэй хавьтлын хэт мэдрэгжилтийг дарангуйлдаг болохыг мөн тэмдэглэсэн.Үсгүй хулганад өртсөний дараа магнийн аскорбил фосфат хэрэглэх нь хэт ягаан туяаны цацрагийн архаг нөлөөллөөс үүдэлтэй арьсны хавдар, гиперплази үүсэхийг ихээхэн удаашруулдаг.Жирэмсэн хулгана, хархуудад аскорбины хүчлийг өдөрт 1000 мг/кг хүртэл тунгаар ууж, насанд хүрэгчдэд хортой, тератоген, ургийн хордлого үзүүлэх шинж тэмдэг илрээгүй.Аскорбины хүчил ба натрийн аскорбат нь эдгээр химийн бодисуудын антиоксидант шинж чанартай нийцэж байгаа хэд хэдэн бактери, хөхтөн амьтдын туршилтын системд генотоксик байгаагүй.Тодорхой ферментийн систем эсвэл металлын ионууд байгаа тохиолдолд генотоксик шинж тэмдэг илэрсэн.Хор судлалын үндэсний хөтөлбөр (NTP) нь F344/N харх, B6C3F(1) хулгануудад аскорбины хүчил (25,000 ба 50,000 ppm)-ийн амны хөндийн хорт хавдар үүсгэх био шинжилгээг 2 жилийн хугацаанд хийсэн.Аскорбины хүчил нь харх, хулганын аль алинд нь хорт хавдар үүсгэдэггүй.Аскорбины хүчлийн антиоксидант шинж чанартай холбоотой хорт хавдар үүсэх, хавдрын өсөлтийг дарангуйлдаг.Натрийн аскорбат нь хорт хавдар үүсгэх хоёр үе шаттай судалгаагаар шээсний хорт хавдар үүсэхийг дэмждэг.Цацрагийн дерматит болон түлэгдэлттэй өвчтөнүүдэд аскорбины хүчлийг арьсанд түрхэх нь сөрөг нөлөө үзүүлээгүй.Аскорбины хүчил нь хүний ​​хэт ягаан туяаны эмнэлзүйн судалгаанд эритемийн хамгийн бага тунг (MED) хэтрүүлэн хэрэглэхэд фото хамгаалалтын бодис байсан.5%-ийн аскорбины хүчил агуулсан тунгалаг бус тос нь хүний ​​103 хүний ​​арьсны мэдрэмтгий байдлыг үүсгээгүй.10% аскорбины хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн нь хүний ​​арьсанд 4 өдрийн турш бага хэмжээний наалт хийсэн шинжилгээнд цочрол үүсгэдэггүй, 10% аскорбины хүчил агуулсан нүүрний арчилгааны бүтээгдэхүүн нь 26 хүний ​​​​хэрэглэхэд мэдрэгчтэй биш байсан.Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүтэц, үйл ажиллагааны ижил төстэй байдлаас шалтгаалан нэг бүрэлдэхүүн хэсгийн өгөгдлийг бүгдийг нь экстраполяци хийх боломжтой гэж Зөвлөл үзэж байна.Аскорбины хүчлийн антиоксидант үйлчлэлийг про-оксидант болгон үр дүнтэй хувиргадаг бусад химийн бодисууд, жишээлбэл, металл эсвэл зарим ферментийн системүүд байгаатай холбоотойгоор эдгээр цөөн тооны шинжилгээний системд аскорбины хүчил генотоксик байна гэсэн дүгнэлтийг Шинжээчдийн зөвлөл тайлбарлав.Аскорбины хүчил нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бол Аскорбины хүчил нь генотоксик биш гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.ГССҮТ-ийн хийсэн хорт хавдар үүсгэгчийн судалгаа нь энэ үзлийг дэмжсэн бөгөөд тэдгээр нь хорт хавдар үүсгэх шинж тэмдэг илрээгүй.Аскорбины хүчил нь хэд хэдэн туршилтын системд нитрозамины гарцыг үр дүнтэй дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ.Тус зөвлөл натрийн аскорбат нь амьтдад хавдар үүсгэгч үүрэг гүйцэтгэдэг судалгааг хянаж үзсэн.Эдгээр үр дүн нь туршилтын амьтдын натрийн ионы концентраци болон шээсний рН-тэй холбоотой гэж үзсэн.Натрийн бикарбонаттай ижил төстэй нөлөө ажиглагдсан.Зарим металлын ионууд нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нийлж исэлдэлтийн эсрэг үйл ажиллагааг бий болгож болзошгүй гэж санаа зовниж байгаа тул эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гоо сайхны найрлагад антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг гэдэгт итгэлтэй байхыг зөвлөлөөс анхааруулсан.Аскорбины хүчлийг гэмтсэн арьсанд ямар нэгэн сөрөг нөлөөгүйгээр хэрэглэж байсан эмнэлзүйн туршлага, сөрөг үр дүн гарсан 5% аскорбины хүчлийг ашиглан давтан доромжлох нөхөх тест (RIPT) нь энэ бүлгийн найрлагад сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн дүгнэлтийг баталж байна гэж тус зөвлөл үзжээ. арьс мэдрэмтгий болох эрсдэл.Эдгээр өгөгдлүүд нь аскорбины хүчилд мэдрэмтгий байдлын талаархи клиник ном зохиолд байхгүй байгаатай хамт эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аюулгүй байдлыг эрс дэмждэг.