Disodium 5′-Inosinate Cas: 4691-65-0 Цагаан эсвэл цагаан цагаан талст нунтаг
| Каталогийн дугаар | XD90175 |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Диодиум 5'-Иносинат |
| CAS | 4691-65-0 |
| Молекулын томъёо | C10H11N4Na2O8P |
| Молекулын жин | 392.16 |
| Хадгалалтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл | Хүрээлэн буй орчин |
| Тохиромжтой тарифын код | 2103909000 |
Бүтээгдэхүүний үзүүлэлт
| Гадаад төрх | Цагаан эсвэл цагаан талст нунтаг |
| Ассаy | 99% |
| Хайлах цэг | 175 ºC |
| Тогтвортой байдал | Тогтвортой.Хүчтэй исэлдүүлэгч бодисуудтай нийцэхгүй. |
| Уусах чадвар | Бага зэрэг гигроскоп, усанд амархан уусдаг (20℃, 13г/100мл), этанол болон эфирт бага зэрэг уусдаг.5% усан уусмалын рН утга нь 7.0-8.5 байна. |
Шинж чанар: Диодиум инозинат нь өнгөгүй, цагаан талст, эсвэл цагаан талст нунтаг бөгөөд 7.5 молекул болор ус агуулсан, гигроскоп биш.Энэ нь 40 хэмд болор усаа алдаж, 120 хэмээс дээш температурт усгүй болж эхэлдэг.Сиан, умамигийн босго нь 0.025г/100мл бөгөөд умамигийн эрч хүч нь натрийн гуанилатаас бага боловч энэ хоёрын нэгдэл нь ихээхэн синергетик нөлөөтэй байдаг.Энэ хоёрыг 1:1 харьцаатай холивол умамигийн босгыг 0.0063% болгож бууруулж болно.0.8% натрийн глутаматтай хослуулан умамигийн босго 0.000031% хүртэл буурдаг.Усанд уусдаг, усан уусмал нь тогтвортой, төвийг сахисан байдаг.Хүчиллэг уусмалд халаахад амархан задарч амтаа алддаг.Үүнийг мөн фосфатазаар задалж болно.Этанолд бага зэрэг уусдаг, эфирт бараг уусдаггүй.
Химийн шинж чанар: Өнгөгүй цагаан талст, эсвэл цагаан талст нунтаг.Энэ нь дунджаар 7.5 молекул болор ус агуулдаг.Үнэргүй, онцгой амттай.Амтлах босго 0.012%.Амттан биш.Хайлах цэг нь тодорхойгүй, 180°С-т бор өнгөтэй, 230°С орчимд задардаг.Тогтвортой, хүнсний боловсруулалтын хэвийн нөхцөлд задралгүй (Ph 4-7) ба 100°С-т 1 цаг халаана.Энэ нь натрийн L-глутаматтай умами амтанд синергетик нөлөө үзүүлдэг (жишээлбэл, натрийн инозинат ба натрийн L-глутаматын харьцаа 1:7 байвал умами амтыг нэмэгдүүлэх нь ойлгомжтой).Түүний давсны хүчлийн уусмалын хамгийн их шингээлтийн долгионы урт нь 250нм±2нм байна.Амьтан, ургамлын фосфатазын хувьд энэ нь задарч, умамигаа алдаж болно.Энэ нь 44 хэмд болор усаа алдаж, 120 хэмээс дээш температурт усгүй болдог.Усанд амархан уусдаг (13г/100мл, 20℃), усан уусмал нь төвийг сахисан, этанолд бага зэрэг уусдаг, эфирт бараг уусдаггүй.
Хэрэглээний хязгаар GB 2760-96: бүх төрлийн хоол, GMP FAO/WHO (1994)-аар хязгаарлагдсан: үдийн хоолны мах, хиам, гахайн мах болон бусад мах
Хэрэглээ: Амт сайжруулагч, тэжээлийн нэмэлт болгон динодиум инозинат
зорилго: Умами агент.50,000-аас 100,000 дахь шар буурцаг сумс, өөрөөр хэлбэл тусгай умами нэмэх гэх мэт.Ерөнхийдөө шинэлэг байдлыг сайжруулахын тулд натрийн глутамат, натрийн гуанилат гэх мэтийг хослуулан хэрэглэдэг.
Хэрэглээ: Натрийн инозинат нь дотоод болон гадаадад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг амт оруулагч бодис юм.Энэ нь дангаараа ховор хэрэглэгддэг.Энэ нь ихэвчлэн натрийн глутаматтай холилддог.Холимог үед умами амт нь синергетик нөлөөтэй байдаг.Манай улс бүх төрлийн тэжээл, хүнсний нэмэлтийг хэрэглэж болно, үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд тохируулан хэрэглэж болно гэж заасан байдаг.
Хэрэглээ: Натрийн инозинат нь мөн гадаад болон дотоодод хэрэглэхийг зөвшөөрдөг амт оруулагч бодис юм.Энэ нь дангаар нь ховор хэрэглэгддэг.Энэ нь ихэвчлэн натрийн глутаматтай холилддог.Холимог үед умами амт нь синергетик нөлөөтэй байдаг.Манай улс бүх төрлийн хүнсэнд хэрэглэж болно, үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд тохируулан хэрэглэж болно гэж заасан байдаг.
Хэрэглээ: лейкопени болон янз бүрийн шалтгааны улмаас үүссэн элэгний цочмог архаг өвчинд голчлон хэрэглэнэ.
