Sucralose Cas: 56038-13-2
| Каталогийн дугаар | XD92017 |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Сукралоз |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекулын томъёоla | C12H19Cl3O8 |
| Молекулын жин | 397.63 |
| Хадгалалтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл | 2-8 хэм байна |
| Тохиромжтой тарифын код | 29321400 |
Бүтээгдэхүүний үзүүлэлт
| Гадаад төрх | Цагаан нунтаг |
| Ассаy | 99% мин |
| Хайлах цэг | 115-1018 ° C |
| альфа | D +68.2° (этанол дахь в = 1.1) |
| Буцлах цэг | 104-107 С |
| нягтрал | 1.375 г/см |
| уусах чадвар | Танд энэ бүтээгдэхүүний уусах чадварын мэдээлэл байгаа эсэхээ хуваалцахыг хүсэж байна уу |
| pka | 12.52±0.70(Таамагласан) |
| PH | 6-8 (100г/л, H2O, 20°C) |
| оптик үйл ажиллагаа | [α]/D 86.0±2.0°, H2O дахь c = 1 |
| Усанд уусах чадвар | Усанд уусдаг. |
Сахарозын молекул дахь гурван гидроксил бүлгийг гурван хлорын атомаар сольж үйлдвэрлэсэн өндөр эрчимтэй чихэрлэгч.Үр дүн нь шингэдэггүй 0 калийн чихэрлэг бодис юм.Энэ нь ижил төстэй амттай элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг юм.Энэ нь халуунд тэсвэртэй, амархан уусдаг, өндөр температурт тогтвортой байдлаа хадгалдаг.Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр, зарим амттан, амттан зэрэг тодорхой ангилалд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.
Сукралоз (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлоро-ок-D-галактопиранозид) нь сахароз дээр суурилсан тэжээллэг бус чихэрлэг бодис юм.Энэ нь сонгомол хлоржуулсан бөгөөд хоёр цагираг хоорондын гликозидын холбоос нь хүчил эсвэл ферментийн нөлөөгөөр гидролизэд тэсвэртэй тул бодисын солилцоонд ордоггүй.Сахарозоос 400-800 дахин амттай, усанд маш сайн уусдаг, халуунд тогтвортой байдаг.Үүнийг шатаасан эсвэл шарсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно.
Sucralose нь гурван гидроксил бүлгийг (OH) гурван хлорын (Cl) атомаар сольж, Tate болон LyIe-ийн патентжуулсан процессыг ашиглан сахарозын молекулыг сонгомол хлоржуулах замаар үйлдвэрлэгддэг.
