Бүтээгдэхүүн

Полилизин нь нянгийн исгэх замаар үүсдэг L-лизин амин хүчлийн жижиг байгалийн гомополимер юм.ε-Поли-Л-лизин нь хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн хадгалалтын бодис болгон ашиглагддаг.ε-Полилизин нь катион полимерүүдийн бүлэгт хамаарна.Усан дахь ε-полилизин нь эерэг цэнэгтэй гидрофил амин бүлэг агуулдаг.Судалгаанаас үзэхэд ε-полилизин нь бактерийн эсийн гадаргууд электростатикаар шингэж, дараа нь гаднах мембраныг хуулж авдаг.Энэ нь эцэстээ бактерийн эсэд гэмтэл учруулж буй хэвийн бус тархалтад хүргэдэг.

E-Polylysine нь өндөр үр дүнтэй нянгийн эсрэг бодис буюу хадгалалтын бодис юм.Энэ нь аэробикийн нөхцөлд Streptomyces albulus ашиглан исгэх процессоор үйлдвэрлэгддэг.Энэ нь грам эерэг ба грам сөрөг бактери, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, вирусыг илт дарангуйлдаг.Нэмж дурдахад, энэ нь маш сайн аюулгүй байдаг тул үүнийг antistaling агент болгон өргөн ашигладаг.

ε-Полилизин нь цайвар шар нунтаг, хүчтэй гигроскопи, бага зэрэг гашуун;Ус, давсны хүчилд амархан уусдаг, спирт, эфир гэх мэт органик уусгагчид уусдаггүй.

Чиг үүрэг

1. Эпсилон-Полилизин нь нян, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрийн нянгийн өсөлтийг ихээхэн дарангуйлдаг, ялангуяа бусад хүмүүс амархан дарангуйлдаггүй Грам-бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг.

2. Эпсилон-Полилизин нь сайн хадгалагчийн хувьд аюулгүй байдал өндөр, усанд уусдаг, өндөр температурт тогтвортой, өргөн хэрэглэгддэг, амтанд сөргөөр нөлөөлдөггүй, төвийг сахисан болон хүчил багатай нөхцөлд бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

3. Өндөр температурт тогтворждог тул дулааны боловсруулалтын дараа халуунд тэсвэртэй нянгийн зарим хэсгийг дарангуйлж, мөн зарим хулганы нугас хэлбэрийн агшилтгүй сифовирусыг дарангуйлдаг.

4. Эпсилон-Полилизин нь нойр булчирхайн липазын үйл ажиллагааг дарангуйлснаар нарийн гэдэсний өөхний шингээлтийг зогсоож чаддаг тул таргалалттай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийн эмчилгээ болдог.

5. Үүнээс гадна Epsilon-Polylysine нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, ариутгагч бодис, хүнсний машин, овоохой гэх мэт цэвэрлэгээнд ашиглаж болно.