Амилаза Cas: 9013-1-8
| Каталогийн дугаар | XD91900 |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Амилаза |
| CAS | 9013-1-8 |
| Молекулын томъёоla | |
| Молекулын жин | |
| Хадгалалтын дэлгэрэнгүй мэдээлэл | Хүрээлэн буй орчин |
| Тохиромжтой тарифын код | 3507909090 |
Бүтээгдэхүүний үзүүлэлт
| Гадаад төрх | Шар нунтаг |
| Ассаy | 99% мин |
1. Шар айраг исгэх, спирт үйлдвэрлэх процесст альфа амилаза: Зөвлөмж болгож буй тун нь 3.0л/тн түүхий эд, 80-90°С-т шингэрүүлж, 30 минут байлгана.
2. Цардуулын элсэн чихэр, мальтоза, натрийн глутамат болон бусад исгэх үйлдвэрлэлд альфа амилаза: Санал болгож буй тун нь 0.2% кальцийн хлорид (түүхий эд материалын жингээс хамаарч) ба амилаза 3.0-4.0л/тн түүхий эд, ликвид нэмнэ. 80-90 хэмд 30 минут байлгана.
3. Нэхмэлийн хэмжээсийг арилгахад альфа амилаза: 0.2% (owf) ба 50-80°С-т 20-40 минут байлгана.(Торго, химийн эслэг, хөвөн, ноосон нэхмэл даавуу гэх мэт өндөр температурыг тэсвэрлэх чадваргүй материалд тохиромжтой.)
4. Тэжээлийн үйлдвэрт альфа амилаза: энэ фермент нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааг зохицуулж, тэжээлийн ашиглалтыг сайжруулдаг.Зөвлөмж болгож буй тун нь 0.02-0.04 кг/тонн иж бүрэн хольц тэжээл юм.Ерөнхийдөө энэ нь илүү сайн ажиллахын тулд пектиназа, β-глюканаза, целлюлазатай хамт хэрэглэгддэг.
5. Шүүс үйлдвэрлэх процесст альфа амилаза: энэ амилаза нь шүүсний ил тод байдлыг сайжруулж, булингар үүсэхээс сэргийлдэг.Зөвлөмж болгож буй тун: 0.02-0.1 л/тн шүүсний түүхий эд, 45°С-т 60-120 минут байлгана.Ерөнхийдөө энэ нь илүү сайн ажиллахын тулд пектиназа ба целлюлазатай хамт хэрэглэгддэг.
6. Уураар жигнэх талх, талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх процесст альфа амилаза: Энэхүү амилаза нь бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.Зөвлөмж болгож буй тун нь 0.05-0.1 кг/тн түүхий эд байна.
